20110517 山崎農園のごぼうを使ったごぼう料理

           土を洗うと、なんとびっくり!!新鮮なごぼうは真っ白!!
           まさに新鮮そのもの。

           太い部分・・・ささがきごぼう(写真 中)
           真ん中・・・・たたきごぼう(写真 左)
           細い部分・・・にんにく醤油漬け(写真 右)

にんにく醤油漬けのたれは、冷奴にかけたり万能調味液として使えます。


きんぴらごぼうを玄米ごはんに混ぜておむすびにしてみました!
玄米の独特な食感とごぼうがぴったり

 

     

山崎農園ごぼう掘りあじかん社員農業体験

GW明け5月6,7日の2日間で山崎農園にあじかん社員6名が農業体験をされました。
GW前は種まきでしたが今度は収穫作業です。


30年以上山崎さんが愛用してきたトラクター。
その後ろに、掘り上げ機を付けてごぼうの列に沿って、掘り進めていきます。

実際あじかん社員がトラクターに乗りごぼう掘り作業→トラクターの通った後手作業でまたごぼう掘り取り!

掘り上げたごぼうは、約1200kg。
これを見た山崎さんは、使えないごぼうの多さに呆れてます。